Leite de amêndoas

Ingredientes e material:

- ½ Kg de amêndoas cruas
- água filtrada ou mineral – 4 litros
- pano de prato
- 1 vasilha de vidro ou panela
- liquidificador
- 5/6 potes de vidro

Modo de fazer:
1) Deixar as amêndoas de molho com água de preferência por 24 horas. Mas, eu já fiz até com 6 horas de molho e o resultado também foi bom.

2) Preparar o local em que o leite será coado: colocar o pano de prato sobre a vasilha / panela.

3) Após o período de molho, lavar as amêndoas em água corrente.

4) Colocar um punhado de amêndoas (até cobrir a hélice do liquidificador) e cobri-las com a água filtrada ou água mineral até a marca do liquidificador de 750 ml.

5) Bater as amêndoas com a água até desmanchá-las (é rápido) e despejar o líquido dentro do pano de prato, que está dentro da vasilha.

6) Com cuidado e sem derramar o líquido, ir apertando o pano de prato, de modo que tudo seja coado, permanecendo os resquícios da amêndoa no pano, e o líquido branco e sem impurezas na vasilha/panela.

7) Pronto! Não precisa ser fervido, por que estragaria. É só guardar na geladeira (não no congelador), que para mim costuma durar uns 4 ou 5 dias.

8) Com a quantidade de amêndoas e água sugerida, essa operação pode ser repetida por mais 4 vezes. Eu costumo fazer 5 ou 6 potes de vidro com 700 ml cada um aproximadamente.

9) Cada pote desses dá para exatamente duas canecas comuns.



Sugestões para consumir: no café da manhã, lanche da tarde, ou à noite! É extremamente leve, delicioso e nutritivo. Eu costumo pingar umas gotinhas de extrato de baunilha natural (estou devendo essa receitinha para vocês), colocar uma colher de mel, e café solúvel. No verão, gosto de bater com morangos e mel.

Informações nutricionais: LEVE E NUTRITIVO! Calculei aproximadamente que cada caneca de leite de amêndoas tem de 8 a 10 gramas de proteína, isenta de lactose, sabor deliciosamente indecifrável, econômico, por que rende muito bem, além dos inúmeros benefícios das amêndoas, “que contêm fósforo, cálcio, vitamina B2, fibra proteínas e vitamina E. Muitos evitam comer amêndoas pensando que elas contêm muita gordura, contudo, elas possuem gorduras do tipo monoinsaturados e polinsaturadas.” Fonte: http://www.outramedicina.com/536/propriedades-das-amendoas

“Agora, a característica mais interessante da amêndoa é que, por mais calórica que seja esta pode ser uma boa opção para quem quer perder peso. Isso ocorre porque as gorduras contidas na amêndoa ativam o metabolismo da queima de gorduras. Não que as outras (castanhas, nozes) não façam isso, mas a amêndoa é a mais indicada por ser menos calórica. Uma porção de doze amêndoas por dia é o ideal para alcançar os benefícios. O ideal é consumir 12 amêndoas divididas em três porções de quatro, sempre junto às refeições.” Fonte: http://www.alimentacao-saudavel.com/as-incriveis-propriedades-das-oleaginosas

 

Bruxauva: eu como gosto de manter a forma e minha beleza natural de bruxinha, somente tomo leite de amêndoas preparado pela Magalena! Aproveite para visitar os outros blogs da Magalena, em que eu apareço mais: http://madalenabarranco.com e http://petalasestelares.blogspot.com No primeiro blog, o Se eu Flor de Morango, eu sou a personagem que manda em tudo.

AGRADECIMENTOS: à minha falecida e amada abuela Maria Josefa, que trouxe essa receita da Espanha. A abuela dizia que o abuelo só gostava de leite de amêndoas, por que ele não era bezerro para tomar leite de vaca... Meu abuelo era brincalhão!!


Beijinhos aos meus queridos leitores e amigos!! E... até as próximas receitas.