quinta-feira, 21 de junho de 2012

Leite de amêndoas



Ingredientes e material:

- ½ Kg de amêndoas cruas
- água filtrada ou mineral – 4 litros
- pano de prato
- 1 vasilha de vidro ou panela
- liquidificador
- 5/6 potes de vidro

Modo de fazer:
1) Deixar as amêndoas de molho com água de preferência por 24 horas. Mas, eu já fiz até com 6 horas de molho e o resultado também foi bom.

2) Preparar o local em que o leite será coado: colocar o pano de prato sobre a vasilha / panela.

3) Após o período de molho, lavar as amêndoas em água corrente.

4) Colocar um punhado de amêndoas (até cobrir a hélice do liquidificador) e cobri-las com a água filtrada ou água mineral até a marca do liquidificador de 750 ml.

5) Bater as amêndoas com a água até desmanchá-las (é rápido) e despejar o líquido dentro do pano de prato, que está dentro da vasilha.

6) Com cuidado e sem derramar o líquido, ir apertando o pano de prato, de modo que tudo seja coado, permanecendo os resquícios da amêndoa no pano, e o líquido branco e sem impurezas na vasilha/panela.

7) Pronto! Não precisa ser fervido, por que estragaria. É só guardar na geladeira (não no congelador), que para mim costuma durar uns 4 ou 5 dias.

8) Com a quantidade de amêndoas e água sugerida, essa operação pode ser repetida por mais 4 vezes. Eu costumo fazer 5 ou 6 potes de vidro com 700 ml cada um aproximadamente.

9) Cada pote desses dá para exatamente duas canecas comuns.



Sugestões para consumir: no café da manhã, lanche da tarde, ou à noite! É extremamente leve, delicioso e nutritivo. Eu costumo pingar umas gotinhas de extrato de baunilha natural (estou devendo essa receitinha para vocês), colocar uma colher de mel, e café solúvel. No verão, gosto de bater com morangos e mel.

Informações nutricionais: LEVE E NUTRITIVO! Calculei aproximadamente que cada caneca de leite de amêndoas tem de 8 a 10 gramas de proteína, isenta de lactose, sabor deliciosamente indecifrável, econômico, por que rende muito bem, além dos inúmeros benefícios das amêndoas, “que contêm fósforo, cálcio, vitamina B2, fibra proteínas e vitamina E. Muitos evitam comer amêndoas pensando que elas contêm muita gordura, contudo, elas possuem gorduras do tipo monoinsaturados e polinsaturadas.” Fonte: http://www.outramedicina.com/536/propriedades-das-amendoas

“Agora, a característica mais interessante da amêndoa é que, por mais calórica que seja esta pode ser uma boa opção para quem quer perder peso. Isso ocorre porque as gorduras contidas na amêndoa ativam o metabolismo da queima de gorduras. Não que as outras (castanhas, nozes) não façam isso, mas a amêndoa é a mais indicada por ser menos calórica. Uma porção de doze amêndoas por dia é o ideal para alcançar os benefícios. O ideal é consumir 12 amêndoas divididas em três porções de quatro, sempre junto às refeições.” Fonte: http://www.alimentacao-saudavel.com/as-incriveis-propriedades-das-oleaginosas

 
Bruxauva: eu como gosto de manter a forma e minha beleza natural de bruxinha, somente tomo leite de amêndoas preparado pela Magalena! Aproveite para visitar os outros blogs da Magalena, em que eu apareço mais: http://madalenabarranco.com e http://petalasestelares.blogspot.com No primeiro blog, o Se eu Flor de Morango, eu sou a personagem que manda em tudo.

AGRADECIMENTOS: à minha falecida e amada abuela Maria Josefa, que trouxe essa receita da Espanha. A abuela dizia que o abuelo só gostava de leite de amêndoas, por que ele não era bezerro para tomar leite de vaca... Meu abuelo era brincalhão!!


Beijinhos aos meus queridos leitores e amigos!! E... até as próximas receitas.

18 comentários:

  1. Obaaaaa receitinha nova! E olha a minha querida e linda bruxauva rerere...
    Hummmm...esse leite parece gostoso!E está bem explicado!
    Eu estava mesmo procurando um substituto para o leite de vaca(está me dando alergia)Vou experimentar...Ele fica gostoso quente?
    Grata Madá querida!

    beijinhos de super carinho pra você e a bruxinha
    da Eliana

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    1. Olá, querida Eliana andorinha!!

      Hhehehe - a Bruxauva não perde uma...

      O leite pode ser tomado quente ou frio, mas, se deixar ferver, fica com o gosto esquisito.

      ADorei a visita, muitos beijinhos, com carinho.

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  2. Hum, uma perguntinha o que faço com a amendoa que virou uma pasta nã da para aproveita-la em outra coisa? Esta pergunta é de uma pessoa que não entende nada de cozinha(rs).
    bjs

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    1. Francys, querida amiga,

      Heheheh - eu costumo jogar a pasta que sobra fora... Sei que parece desperdício, mas, não sei o que fazer... Uma vez, eu acrescentei um pouco num pão que estava fazendo e ficou muito bom.

      Beijos, obrigada!!

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    2. Pode congelar para usar mais tarde em bolos, pães, crackers.. enfim.

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    3. Oi Madalena, vc pode usar o que sobra da amêndoa triturada para substituir a carne na confecção de quibe. A Bela Gil tem uma receita ótima. Fiz hoje. Dá uma olhada!

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    4. Caso não conheça, o programa dela é o "Bela cozinha" no GNT. A receita do quibe vegetariano tá na internet. Bjs e parabens pelo blog!

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  3. Hummmm... que delícia! Sai um copo pra mim! Adorei o post e os agradecimentos... não conhecia esse "lado b" do abuelo! jejejeje...
    Besos

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    1. É mesmo, Mirian... Minha mãe contava essa história quando eu era pequena... E eu sempre ria disso. Que a yaya tinha que fazer leite de amêndoas ou comprar (por que vendiam na Espanha)por que o yayo dizia que ele não era bezerro para tomar leite de vaca. Mil besitos

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  4. Gostei muito da receita. Muito fácil de fazer. Ficou uma dúvida, a água que as amêndoas ficaram de molho eu jogo fora, correto?

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    1. Amigo/a anônimo/a, sim, você está certo. A água do molho deve ser desprezada. Abraços.

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  5. Eu não posso usar uma peneira para coar as amendoas?

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    1. Olá, Lia Raquel,

      Sim, você pode usar uma peneira, de preferência bom fina. A diferença é que com a peneira um pouco de resíduo sólido ficará incorporado ao leite, engrossando-o. Obrigada por comentar.

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  6. Olá Comprei as amêndoas a água e uma fava de baunilha,toda receita que leio diz que as amêndoas tem que estar sem a pele...como faço para tirar ?Posso acrescentar um pedacinho da fava de baunilha ? POde me responder pore-mail ?ruthbotelho48@gmail.com
    abç
    Ruth Botelho http://www.facebook.com/soosoomercadovintage

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  7. Olá SooSoo,

    Obrigada por postar sua dúvida.

    Se você deixar a pele aproveitará melhor os nutrientes das amêndoas. Para tirar a pele eu não sei te dizer, mas, acredito que é feito manualmente.

    Eu sou fã de favas de baunilha! Eu tenho o preparado do extrato de baunilha natural, então, quando tomo o leite, costumo pingar umas 2 gotinhas do extrato no copo. Mas, se quiser colocar um pedacinho junto acho que ficará muito bom.

    Abraços

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  8. O seu blog é maravilhoso!

    Beijos!

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  9. Utilizei o Coador de pano Morada Terra Viva (http://moradaterraviva.blogspot.com.br/) e deu super certo! Adorei! Obrigada!!!

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  10. Posso esquentar o leite de amêndoa para tomar com café?

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Obrigada pelo comentários que deixam este blog ainda mais verde e feliz!

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