quinta-feira, 21 de junho de 2012

Leite de amêndoas



Ingredientes e material:

- ½ Kg de amêndoas cruas
- água filtrada ou mineral – 4 litros
- pano de prato
- 1 vasilha de vidro ou panela
- liquidificador
- 5/6 potes de vidro

Modo de fazer:
1) Deixar as amêndoas de molho com água de preferência por 24 horas. Mas, eu já fiz até com 6 horas de molho e o resultado também foi bom.

2) Preparar o local em que o leite será coado: colocar o pano de prato sobre a vasilha / panela.

3) Após o período de molho, lavar as amêndoas em água corrente.

4) Colocar um punhado de amêndoas (até cobrir a hélice do liquidificador) e cobri-las com a água filtrada ou água mineral até a marca do liquidificador de 750 ml.

5) Bater as amêndoas com a água até desmanchá-las (é rápido) e despejar o líquido dentro do pano de prato, que está dentro da vasilha.

6) Com cuidado e sem derramar o líquido, ir apertando o pano de prato, de modo que tudo seja coado, permanecendo os resquícios da amêndoa no pano, e o líquido branco e sem impurezas na vasilha/panela.

7) Pronto! Não precisa ser fervido, por que estragaria. É só guardar na geladeira (não no congelador), que para mim costuma durar uns 4 ou 5 dias.

8) Com a quantidade de amêndoas e água sugerida, essa operação pode ser repetida por mais 4 vezes. Eu costumo fazer 5 ou 6 potes de vidro com 700 ml cada um aproximadamente.

9) Cada pote desses dá para exatamente duas canecas comuns.



Sugestões para consumir: no café da manhã, lanche da tarde, ou à noite! É extremamente leve, delicioso e nutritivo. Eu costumo pingar umas gotinhas de extrato de baunilha natural (estou devendo essa receitinha para vocês), colocar uma colher de mel, e café solúvel. No verão, gosto de bater com morangos e mel.

Informações nutricionais: LEVE E NUTRITIVO! Calculei aproximadamente que cada caneca de leite de amêndoas tem de 8 a 10 gramas de proteína, isenta de lactose, sabor deliciosamente indecifrável, econômico, por que rende muito bem, além dos inúmeros benefícios das amêndoas, “que contêm fósforo, cálcio, vitamina B2, fibra proteínas e vitamina E. Muitos evitam comer amêndoas pensando que elas contêm muita gordura, contudo, elas possuem gorduras do tipo monoinsaturados e polinsaturadas.” Fonte: http://www.outramedicina.com/536/propriedades-das-amendoas

“Agora, a característica mais interessante da amêndoa é que, por mais calórica que seja esta pode ser uma boa opção para quem quer perder peso. Isso ocorre porque as gorduras contidas na amêndoa ativam o metabolismo da queima de gorduras. Não que as outras (castanhas, nozes) não façam isso, mas a amêndoa é a mais indicada por ser menos calórica. Uma porção de doze amêndoas por dia é o ideal para alcançar os benefícios. O ideal é consumir 12 amêndoas divididas em três porções de quatro, sempre junto às refeições.” Fonte: http://www.alimentacao-saudavel.com/as-incriveis-propriedades-das-oleaginosas

 
Bruxauva: eu como gosto de manter a forma e minha beleza natural de bruxinha, somente tomo leite de amêndoas preparado pela Magalena! Aproveite para visitar os outros blogs da Magalena, em que eu apareço mais: http://madalenabarranco.com e http://petalasestelares.blogspot.com No primeiro blog, o Se eu Flor de Morango, eu sou a personagem que manda em tudo.

AGRADECIMENTOS: à minha falecida e amada abuela Maria Josefa, que trouxe essa receita da Espanha. A abuela dizia que o abuelo só gostava de leite de amêndoas, por que ele não era bezerro para tomar leite de vaca... Meu abuelo era brincalhão!!


Beijinhos aos meus queridos leitores e amigos!! E... até as próximas receitas.

terça-feira, 13 de março de 2012

Arroz, quinoa e ervilhas



Ingredientes:

- 1 xícara de chá de arroz integral
- ¼ de xícara de quinoa em grão
- 200 gramas de ervilhas frescas (evito usar em lata)
- 2 talos pequenos de aipo / ou 1 talo grande picadinho
- 5 dentes de alho picadinhos
- sal marinho
- azeite de oliva extra virgem


Modo de fazer:
1) Lavar o arroz e a quinoa juntos e colocar para ferver com o dobro de água. Juntar o sal marinho, o aipo e o alho. Se necessário acrescente água aos poucos até o arroz ficar macio. A quinoa costuma cozinhar antes do que o arroz, mas, não se desmancha. Ao contrário, a quinoa tem sabor de arroz e parece até realçar o sabor do prato, além de aumentar seu valor nutricional.

2) Cozinhar as ervilhas numa panela em separado até ficarem macias.

3) Quando o arroz estiver pronto misturar as ervilhas, tampar e abafar até que o arroz absorva os restinhos de água da panela.

4) Para meu gosto, pois prefiro o arroz bem cozido, demora uns 30 / 35 minutos na panela comum – no fogo normal.

5) Reservar o azeite extra virgem, que somente será utilizado na hora de servir os pratos.



Sugestões para consumir: como prato principal. Eu adoro juntar no mesmo prato um pouco de abóbora paulistinha cozida (aquela adocicada), e também vai muito bem com lentilhas, ou, feijão. Ah, e se você acompanhar o prato com uma salada de alface americana com agrião e tomate ficará melhor ainda!

Informações nutricionais: LEVE E NUTRITIVO! A quinoa é excelente fonte de proteínas, ferro, fósforo, cálcio e vitaminas. E, sempre em menor quantidade faz uma mistura perfeita com o arroz integral, também conhecido pelos seus benefícios ao organismo. É de fácil digestão e fortalece o organismo. Para saber mais sobre as propriedades da quinoa achei este link bem interessante: http://www.bancodesaude.com.br/dieta/quinoa Já, as ervilhas, também são ótima fonte vitaminas e pouco calóricas, e ainda por cima, rejuvenescem!! Achei este site legal sobre ervilhas para quem se interessar: http://www.emagrecer.tv/blog/2009/02/13/as-poderosas-ervilhas
 

Bruxauva: desde que me conheço por bruxa consumo ervilhas, e, quando morava no Perú há uns 500 anos eu já comia quinoa... Vejam como sou jovem!! Hehehehe. Para saber mais sobre mim, a incrível Bruxauva, acessem o blog da Magalena Se Eu Flor de Morango - prosa e poesia.



Beijinhos, com carinho aos meus leitores de culinária natural e vegetariana
Madalena Barranco

quarta-feira, 25 de janeiro de 2012

Artigo do nutricionista George Guimarães - recomendo



http://www.nutriveg.com.br/dieta-absolvida-conselho-regional-de-nutricionistas-publica-parecer-sobre-dietas-vegetarianas.html

Parabéns aos mais de cem nutricionistas vegetarianos que orientam as pessoas sobre uma vida mais saudável e com respeito aos animais. Adorei esse post do nutricionista George Guimarães.
 Abraços, com carinho aos queridos leitores e amigos
Madalena Barranco e... até breve com novas receitinhas
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