sexta-feira, 18 de fevereiro de 2011

Macarrão parafuso ao palmito com nozes

 
Ingredientes para o macarrão:

500 gr. de macarrão integral - parafuso (prefiro as marcas Vitao e  Mãe Terra, porque são feitos com farinha, de fato, integral)
sal marinho
1 vidro de palmito pequeno 
100 gramas de cogumelo do tipo champignon, ou do tipo shimeji branco (se for fresco, melhor) cozidos
azeite de oliva extravirgem

Ingredientes para o molho

6 tomates médios
1 dente de alho médio
10 nozes picadas
sal marinho
1 colher de chá de mel

Rendimento: 4 pratos médios

Modo de fazer - macarrão: cozinhar o macarrão parafuso com sal marinho. Eu, particularmente não gosto "al dente" e prefiro cozinhar os parafusos até ficarem macios. Ao mesmo tempo, cozinhar os cogumelos até ficarem macios (eu os cozinho por mais de meia hora). Ferver o palmito para amaciá-lo e esterilizá-lo, picando-o a aseguir. Escorra o macarrão, os cogumelos, o palmito picado e misture tudo. A seguir, regue com um pouco de azeite de oliva extravirgem e reserve.


Modo de fazer - molho:  tirar a casca e as sementes dos tomates e bater no liquidificador junto com o dente de alho e uma pitadinha insignificante de sal marinho. O charme desse molho está no sabor adocicado do mel, por isso, o sal utilizado é quase nada. Cozinhar o tomate em fogo lento até que se evapore o excesso de água deixando o molho mais consistente. Uma vez pronto e ainda quente, misturar uma colher de chá de mel (silvestre ou de laranjeira). Derramar o molho de tomate sobre o marcarrão e salpicar por cima as nozes picadas, ou, misturá-las, como está na foto que tirei do prato.


Na foto > combinei o macarrão com couve-flor - que eu adoro!!


Bom apetite!!
Com carinho, Madalena

5 comentários:

  1. As nozes, onde entram na preparação? ;) Beijus,

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  2. Oi Luma querida!!

    As nozes (bem picadinhas) colocam-se por cima quando o prato está pronto, ou, misturam-se bem junto com o macarrão, por isso que elas não aparecem na foto - as nozes foram parar no fundo na hora em que as misturei - hehehe.

    Beijos
    Madá

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  3. huuuuuuummmmmmmmm que macarrão com carinha de gostoso Madalena! deu vontade de fazer...rerere...
    Adorei os sucos também...
    Grata minha querida Amiga!
    beijinhos de super bem querer...da Li

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  4. Ah, não vi no modo de fazer! :) Obrigada, quero fazer esse prato!
    Beijus,

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  5. Olá amiga!
    Obrigado pelo Blogue, assim vou poder tirar algumas receitas!

    Também sou vegetariano à cerca de 3 meses!

    Fique no Amor de Deus!

    Jorge Dinis

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Obrigada pelo comentários que deixam este blog ainda mais verde e feliz!

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